吐司

吐司是一(yī)種非常受歡迎的早餐食品，它口感香脆，營養豐富，可以搭配各種食材和醬料。吐司的制作過程非常簡單，即使是初學者也能輕松制作。下(xià)面我(wǒ)(wǒ)們就來詳細介紹一(yī)下(xià)吐司的制作過程。

一(yī)、吐司材料準備

我(wǒ)(wǒ)們需要準備以下(xià)材料：

1. 高筋面粉 400克

2. 熱水 220毫升

3. 酵母 5克

4. 白(bái)糖 20克

5. 鹽 5克

6. 黃油 30克

7. 雞蛋 1個

二、吐司制作步驟

1. 面粉過篩

将400克高筋面粉過篩，去(qù)除面粉的硬塊，确保面粉細膩。

2. 溶解酵母

将5克酵母倒入220毫升的熱水中(zhōng)，稍微攪拌一(yī)下(xià)，待酵母完全溶解。

3. 加入糖和鹽

将20克白(bái)糖和5克鹽加入酵母水中(zhōng)，攪拌均勻。

4. 添加面粉

将過篩的面粉分(fēn)次加入酵母水中(zhōng)，用手或者攪拌機攪拌均勻，直到面團形成爲止。

5. 加入黃油和雞蛋

将30克黃油和一(yī)個雞蛋打入面團中(zhōng)，揉搓均勻。

6. 揉面

将準備好的面團放(fàng)在案闆上，揉搓至面團變得光滑，面團中(zhōng)不要有硬塊和空氣。

7. 醒面

将揉好的面團放(fàng)在幹淨的碗裏，蓋上保鮮膜，放(fàng)在溫暖的地方醒面，一(yī)般需要醒發1-2個小(xiǎo)時，待面團變大(dà)後，用手略微揉一(yī)下(xià)，揉出多餘氣體(tǐ)。

8. 分(fēn)割

将醒好的面團拍扁，均勻分(fēn)成幾份，每份約100克。

9. 揉球

将每份面團揉成球狀，然後稍微擀成國字形，兩邊的尾巴微微收攏。

10. 發酵

将揉好的小(xiǎo)球放(fàng)在烤盤上，用保鮮膜或濕毛巾蓋上，放(fàng)在溫暖的地方發酵30-40分(fēn)鍾左右，待增大(dà)1.5-2倍。

11. 烤制

将發酵好的小(xiǎo)球放(fàng)在烤盤上，放(fàng)入已經預熱好的烤箱中(zhōng)，在180℃下(xià)烤制25-30分(fēn)鍾，待表面呈現金黃色，長出香味即可。

三、小(xiǎo)技巧

1. 面團的水溫不能過高，否則會影響酵母的發酵效果。

2. 面團揉好後要盡量避免揉出空氣和硬塊。

3. 面團發酵時，要放(fàng)在溫暖、不受風的地方，可以用濕毛巾或保鮮膜蓋住。

4. 烤制吐司時，要注意烤箱溫度和時間的掌控，避免面包過熟或者不熟。

四、總結

制作吐司雖然步驟稍微繁瑣，但是隻要按照上述步驟操作，就能成功制作一(yī)份美味的吐司。在制作的過程中(zhōng)還可以添加各種食材或醬料，如堅果、花生(shēng)醬、果醬等，讓吐司更具口感和營養價值。